Abobrinha, saladas e frutas
Abobrinha aberta recheada com mingon e parmesão de ovelha Esta é uma receita exclusiva do Bistrô das Artes Barra do Say : Abobrinha recheada com mignon e parmeão de leite de ovelha. Criei este prato há algum tempo: então anotem: uma abobrinha média cortada (quase que ao meio); 50g de mignon, 20g de parmesão, um galho de cebolinha, azeite de oliva virgem e extra virgem, sal e pimenta do reino a gosto. Lave bem a abobrinha e cozinhe-a em água bem quente por 5min. reserve. Numa frigideira (bem quente), coloque um pouco de manteiga e salteie o mignon, já previamente cortado em pequenos cubos e temperado. Reserve. Corte a abobrinha (quase ao meio), coloque-a sob uma forma, receheie com o mignon ( ponha junto aquele molho que se forma quando se salteia a carne), e pulverize com o parmesão. Leve ao fono até derreter e p parmesão formar uma casca. Depois é só tirar do forno, colocar num prato, regar com azeite extra virgem e colocar o pequeno galho de salsinha. É...