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Mostrando postagens de maio 6, 2010

Bistrô das Artes e Adelina Furuiê

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Adelina Nishiyama - SEM TÍTULO - acrílica sobre tela - 29 x 48 cm Semana passada a perfeita Artista Plástica A delina Nishiayama  presentou o  Acervo do Bistrô das Artes com esta belíssima tela e mais 10 outras. O Acervo está rico, diversificado e quando for inaugurado vocês irão se deliciar com tão belas obras de arte. O Bistrô das Artes , que inauguro em agosto aqui na Barra do Saí será assim constituído: bistrô, pub, galeria de arte e ateliê de arte, literatura e gastronomia. Obrigado linda Adelina, obrigado aos demais artistas e obrigado a todas e todos você que acreditam na realização deste meu espaço de Arte, Cultura e Gastronomia. E falando em arte, dia 08 de maio comemora-se o dia do Artista Plástico  e eu comemoro 20 anos desta profissão que muito me dá prazer. Obrigado aos meus pais que sempre acreditaram em mim.

Jantar na Barra do Saí

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Esta semana fiz um pequeno jantar aqui em casa. Reuni alguns amigos, conversamos, comemos, bebemos e foi uma dos melhores encontros que tive em minha vida. Aqui, nesta encantada e bela Barra do Saí, a vida é assim: "prá lá de bacana".  Arrumei a varanda aqui de casa: coloquei algumas telas da minha autoria, velas aromáticas, e uma mesa bem bacana. Iniciamos nosso encontro às 21h e foi noite adentro.  Também servi um menu degustação de pratos que criei para o meu Bistrô das Artes : Batatas Barra do Saí  - palmito, milho verde e molho à base de cachaça; camarões ao molho de steinhaeger,  e napolitana ao molho de uísque.  Fiz este pão de lingüiça à maneira italiana  Batatas Barra do Saí Napolitana ao molho de uísque Com Neusa Com Miriam e Meury Com Clóvis Com Luciano Com Carol e Juliana Com Tadeu e Marilda E o trio parada dura: Eu, Betão e Ademarzinho Para finalizar esta bela noite servi   Torta Barra do Saí. Criei esta torta ano pass...

Almoço para Neusa

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Dias desses, fiz um almoço degustação para Neusa, uma artista plástica e gestora cultura da melhor qualidade, que mora aqui em Itapoá.  Foi um almoço único: companhia do melhor nível, conversa fantástica: enfim: tudo, mas tudo de bom; ou seja: "prá lá de bacana". Preparei um cardápio especial e alguns dos pratos serão servidos no meu Bistrô das Artes que inauguro em agosto. Ela foi a primeira pessoa que provou. Obrigado pelo carinho. Você é uma mulher maravilhosa. Viver aqui é o melhor da minha vida. Neusa Mesa posta para degustarmos a salada de verdes nobres com vinagrete de manga (o meu preferido) Batatas ao molho de tomate, alho e bacon Abobrinha recheada com mignon Costelinha suína e molho de manga e mel

Café da Tarde para Acadêmicos

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Esta semana reuni aqui em casa três amigos para um café de final de tarde:  Marli Zotto e Cacá Velasques da Academia de Letras de Itapoá Poeta Cruz e Souza e a  artista plástica Neusa Lopes .  Nesta foto, tirada de dentro da minha cozinha, vocês pode ver os ingredientes que utilizei para cozinhar,  a mesa posta, minha rede e uma tela da minha fase abstrata.  Aqui é muito agradável e aquela tarde foi regada de muito sol, conversa jóia e um café "prá lá de bacana". Marli e Neusa Eu e Neusa Para passar no  pão de leite feito aqui em casa mesmo, fiz esta deliciosa manteiga de manga. Mesa posta Este pão salgado, reformulei toda a receita e dei o nome de Pão Salgado Barra do Saí , em homenagem a este lugar maravilhoso que moro. A receita não posso dar, fica para mais tarde, rsrsrsrs Cacá, Neusa e Marli.

Jantar para meu Pai Arthur

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Semana passada fiz um jantar aqui em casa para meu Pai. Taliarine ao alho e óleo e tomates fritos. Conversamos muito e foi uma noite bem agradável. Antes da massa, degustamos esta bela salada.

Jantar para Sérgio

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Este é meu amigo Sérgio . Foi meu instrutor no SENAC quando fiz o curso de  Confeiteiro . Sangue bom da melhor qualidade esteve aqui na Barra do Saí. Fiz um jantar bem bacana para nós: salada de verdes com vinagrete de manga, arroz na manteiga e açafrão, bisteca suína e batatas assadas. Uma delícia de dar água na boca. Ter amigos é muito bacana.

Macarrão frito com carne de sol

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Este, também é um clássico da cozinha do Mato Grosso Ingredientes para quatro porções: 4 colheres de sopa de óleo 500 g de carne de sol desalgada e cortada e cubos 4 dentes de alho socados 1 cebola picada 1 pimenta dedo-de-moça picada 500 g de macarrão tipo espaguete quebrado em pedaços pequenos cebolinha picada a gosto e sal a gosto Como fazer:  Em uma panela ferva a água e em outra, esquente óleo e frite a carne de sol. Quando a carne estiver bem frita, acrescente o alho, a cebloa e a pimenta e deixe dourar. Adicione o macarrão e frite um pouco, mexendo sempre, até ficar tostado. Junte a água fervendo à panela, onde está o macarrão, até cobri-lo. Mexa bem e cozinhe em fogo médio até que o macarrão fique macio, mas ainda úmido. Desligue o fogo, adicione a cebolinha e dê o ponto de sal.  Sirva quente. Para acompanhar um bom vinho tinto.

Banana verde frita

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Ingredientes para 8  porções: 10 bananas-da-terra verdes 3 xícaras de óleo (de canola é melhor) sal a gosto Como fazer: Corte as bananas em rodelas bem finas. Em uma panela, esquente o óleo e frite as rodelas de banana. Escorra, passe no papel-toalha, salgue e sirva. ' Para acompanhar está delícia faça uma caipirinha. E já sabe, ser beber...

Doce de batata-doce

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Este doce é de dar água na boca.  Façam e depois de contem do resultado. Ingredientes para 20 porções: 1 kg de batatas-doce (lembrem-se que elas precisam estar tenras, sem machucados e não podem estar com coloração escura - a compra de um bom ingrediente influencia e muito no resultado final da cocção) 3 xícaras (chá) de açúcar meio litro de leite canela em pau para decorar Como fazer: Lave bem com uma escova e descasque as batatas. Em uma panela, coloque-as para cozinhar em água suficiente para cobri-las. Quando estiverem bem macias, passe-as no espremedor (elas devem estar ainda quentes). Em uma panela, coloque as batatas espremidas, o açúcar e o leite. Cozinhe mexendo com uma colher de bambu (são mais higiênicas). Quando o doce começar a soltar do fundo da panela, estará pronto. Decore com canela em pau e sirva. O bacana neste caso é você fazer um pão de leite e servir tudo com café preto. É uma beleza. Fonte: Cozinha Regional Brasileira

Pintado ao molho de maracujá

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Este é um clássico da cozinha do Mato Grosso . Ingredientes para quatro porções: 700 gramas de filé de pintado suco de dois limões meia colher de sopa de sal (ou sal a gosto) meia xícara de chá de azeite de oliva Para o molho: 2 maracujás grandes 3 colheres (sopa) de mel 1 xícara (chá) de água suco de meio limão Como fazer: Corte os filés em pedaços de aproximadamente 6cm de largura e 1 cm de altura. Tempere-os com limão e o sal e deixe descansar nesse tempero por 15 minutos (o tempo aqui é importante, não mais que 15 minutos, caso contrário o limão e o sal irão cozinhar os filés). Depois esquente o azeite e grelhe os filés por 4 minutos de cada lado. Reserve. Faça o molho: corte os maracujás e retire a polpa. Coloque a polpa em uma panela, adicione o mel e ferva por 2 minutos. Depois, acrescente a água e o suco de limão e cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as sementes. Sirva com o peixe e deixe que cada convidado coloque a quantia que des...

O mapa da maravilhosa Barra do Saí

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Este é o mapa de Itapoá, no final dele à direita é a Barra do Saí, moro alí a 100 metros do rio, quase no final do mapa. Viver aqui é uma felicidade só.

A visita do Corvo da Barra do Saí

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Sinal de prosperidade Aqui na Barra do Saí há um corvo: domesticado. Dizem que quando ele visita a casa de alguém é sinal de prosperidade. Bom, ele nos visitou, demos comida, ficou por ali, nos seguindo (rsrsrsrs) e depois foi embora. Então, Corvo da Barra do Saí: que venha toda prosperidade do mundo . O Corvo da Barra do Saí Meu pai e o Corvo