Pimentões recheados e Asa de frango com sálvia

Pimentões recheados

Ingredientes para 2 porções:

Dois pimentões (vermelho, verde ou amarelo – a opção é sua pela cor)

3 colheres (sopa) de azeite

Meia cebola picada

1 dente de alho amassado

300gr de carne moída (se você achar pouco pode colocar 400gr, neste caso dependerá do tamanho do pimentão que você escolheu)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 ovos cozidos e picados

3 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca e picada

Como fazer:

Retire os tampos dos pimentões e reserve-os. Depois elimine as sementes e lave-os bem. Em uma panela bem quente, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe.  Retire do fogo e acrescente os ovos cozidos e picados e a cebolinha. Abra os pimentões ao meio e recheie cada metade com esta mistura. Leve ao forno moderado, a 80 graus, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e sirva. Um bom vinho tinto encorpado faz parte desta iguaria.

Asa de Frango com sálvia

Ingredientes para seis porções:

I kg de asa de frango

20 dentes de alho picado

4 colheres (sopa) de óleo

4 xícaras (chá) de óleo para fritar

6 ramos de sálvia lavador e bem secos

Sal e pimenta a gosto

Como fazer:

Tempere as asas de frango com o sal e pimenta e frite-as em óleo bem quente. Reserve. Em outra frigideira, doure o alho nas 4 colheres (sopa) de óleo. Em seguida, junte as folhas inteiras de sálvia. Derrame essa mistura sobre as assas de frango (já fritas) e sirva.

Acompanhado de uma cerveja muito gelada, isto é uma delícia.

Bom, é claro que você já sabe: beba com moderação, não fique desagradável, não grite e não dirija. 

Fonte: Cozinha Regional Brasileira