Salada de Radicchio

Hoje vou passar para vocês uma salada considerada típica do Paraná, barata e fácil de fazer.

Anote: ingredientes para 4 porções: 200gr de toucinho defumado cortado em cubos pequenos, meia xícara de vinagre de vinho tinto, uma cebola pequena cortada em fatias finas, sal a gosto e um maço de radicchio – chicória ou escarola.

Coloque o toucinho em uma panela e leve ao fogo médio até dourar. Enquanto isso misture o vinagre com a cebola e o sal. Reserve. Arrume as folhas de radicchio em uma travessa. Tempere com o vinagre e a cebola espalhando por cima os cubinhos de toucinho. É uma beleza de maravilha.

Fonte: Cozinha Regional Brasileira