Blog do Luiz Arthur Montes Ribeiro

Chef Júnior Durski e seu premiado Petie Gâteau Um perfeito “grand finale” com a mais pedida Para fechar a refeição perfeita, o doce entra em cena. Musses, tortas, bolos, cremes e sorvetes permitem diversas criações e combinações. Mas, quem segue na liderança das sobremesas ainda é o petit gâteau, aquele bolinho de chocolate com recheio mole de chocolate quente, servido com sorvete de creme. Em tradução livre, petit gâteau significa qualquer “pequeno bolo”. Apesar do nome francês, a sobremesa surgiu em Nova York. Dizem que nasceu nas mãos de um cozinheiro que calculou mal o tempo para assá-lo. Ao retirá-lo do forno, notou que as bordas estavam assadas e o centro apresentava uma textura macia, com o recheio transformado quase em calda quente. Chegou ao Brasil nos anos 90 e virou coqueluche. Mais brasileiro E o que já era bom ficou ainda melhor. O doce ficou tão popular que casas mais sofisticadas estão investindo em saborosas variações. Em Balneário Camboriú, o chef Junior Durski inv...

Dias desses, Eu e meu amigo Maurício estivemos no FENAOSTRA em Florianóplois. Tudo uma maravilha. Conheci pessoas bacanas, comi uma infinidade de ostras e nos divertimos muito. Abaixo algumas fotos do Festival.

Rio Say Mirim O pôr do sol aqui é muito bonito Início da Praia do Sayzinho, onde moro, Balneário Barra do Say Pôr do Sol  Este é o mar mais lindo do mundo: o da Barra do Say. São estas belas paisagens que me inspiram a compor, pintar, desenhar, cozinhar e viver. Como vocês já sabem lanço este mês aqui na Barra do Say as minhas Caixas de Poesias . Dentro de uma pequena caixa de papelão há poesias que escrevi em  Curitiba, Paris, Madri, Rio de Janeiro, Frankfurte e aqui na Barra. As Caixas são perfumadas com meu perfume pessoal. Uma beleza. Por fora elas são pintadas por mim e atualmente o motivo são peixes. Para vocês, passo três poemas: Caminho pelas areias encantadas da Barra do Say, olho para este belo mar de cor verde ouço no barulho das ondas você evocar meu nome. Caminho pensando ouço você me chamar te quero: volta pra mim. Caminho pensando pensando em você, em nós Em nossas vidas perdidas, perdidas de amor Caminho, quero você Barra do Say, agosto...

Esta é Thábata. Decididamente linda e minha amiga. Ela é Chef de Cozinha lá em Jonville. Dias desses fiz um jantar para ela aqui na minha Barra do Say. Tudo foi prá lá de bacana. Salada de verdes nobres, tomates frecos, rabanete e um vinagrete de manga Costelinha suína ao vinho tinto, gengibre e mel sob cama de legumes  e molho de morangos frescos apimentados Para acompanhar um bom tinto chileno. Sabem de uma coisa: viver aqui é muito bom. Thanks God!

Omelete de cebolinha Omelete de cebolinha para quatro pessoas: Ingredientes: 8 ovos, sal e pimenta do reino a gosto; um maço de cebolinha; duas colheres de sopa de creme de leite e quarenta gramas de manteiga ou margarina. Dê preferência à manteiga: é mais saudável. Quebre os ovos. Faça assim: quebre um a um e coloque num recipiente. Se ele estiver bom, coloque na vasilha que você usará para preparar a omelete. Fazendo assim você evitará de quebrar um ovo estragado e colocá-lo junto aos bons. Após quebrar os oito ovos em uma vasilha, junto o creme de leite, sal e pimenta. Lave, enxugue e pique a cebolinha. Coloque-a na vasilha. Bata os ovos com um garfo (evite a batedeira) levemente até ele ficar espumado. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, e quando estiver bem quente despeje nela o conteúdo da vasilha. Deixe cozinhar por alguns minutos, dobre a metade e depois sirva. É uma maravilha. Bife à milanesa Ingredientes: seis bifes de aproximadamente 200gr cada um, cortados retan...

EXPOSIÇÃO “OUTONO COLORIDO – arte naïf na cidade do Porto”Caros A Arte Naïf, também idenficada como primitiva, ínsita, ingênua, espontânea, congrega artistas do mundo inteiro que se manifestam, assim como os artistas dos demais estilos (do clássico ao moderno), para documentar, materializar os seus sentimentos, no seu tempo, dentro da sociedade onde vivem. Em Paris (França), Telavive (Israel), Nova York (EEUU), São Paulo e Rio de Janeiro (Brasil) e outros países, podemos visitar grandes e atualizados Museus e Galerias, especializados em Arte Naïf, que armazenam um rico elenco de artistas. Em Portugal, em Guimarães, está, infelizmente, fechado o Museu de Arte Naïf, mundialmente conhecido. A Arte Naïf revela situações do cotidiano dos campos e da cidade, mostrando a alegria das festas tradicionais, paisagens suculentas, manifestações folclóricas, modernas vitrines da Moda e dos sofisticados produtos atuais. O artista naïf não pinta como uma criança e sim exibe, com responsabili...

João Magalhães abre exposição de pinturas na Galeria Anna Maria Niemeyer O artista plástico João Magalhães vai abrir a nova exposição “Pinturas”, no dia 9 de novembro (terça), às 20h, na Galeria Anna Maria Niemeyer (Shopping da Gávea). São seis obras – executadas entre 2008 e 2010 – algumas bidimensionais e cinco delas em grande dimensão. Em todas as suas mostras, João apresenta trabalhos que investigam as diversas possibilidades da pintura e, nesta apresentada na Galeria, pode-se observar a relação com os limites físicos do retângulo convencional. A maioria de suas pinturas vai além da tela, fazendo com que as paredes do local se misturem às suas obras. Ganham força, textura e fogem do habitual, extrapolando os limites do próprio suporte. Para o artista, qualquer estímulo funciona como gerador de imagem, seja por meio dos anúncios de publicidade, da internet ou até da referência de algum outro artista que ele admire. O olhar de João Magalhães permite isto, captando idei...