Paella - uma maravilha

Gosto de fazer paellas. Aprendi algumas muito diferentes e gostosas em Madri. Com o tempo passarei para vocês. 

Esta é uma paella tradicional (Paella Valenciana). 

Sigam a receita, façam, deliciem-se e depois me contem como foi tudo. 

Para acompanhar um bom vinho. Dê preferência aos vinhos brasileiros. Experimente, há uns brancos especiais.

Ingredientes: para 10 porções: 500g de coxa de frango; 500g de lombo de porco; 16 camarões médios; 06 lagostins; 500g de badejo (se não encontrar substitua por outro peixe de carne firme); 500g de polvo; 500g de lula; 300g mariscos; 300ml de azeite de oliva (não pode ser o extra-virgem); 200g de ervilha congelada; 200ml de vinho branco (de preferência o mesmo vinho que você servirá durante o jantar); uma colher de sobremesa de páprica; 01 pimentão vermelho; 01 pimentão verde; 01 pimentão amarelo; 600g de arroz (de preferência arroz próprio para paella); 01 cebola grande picada bem miúda; 01 talo de salsão; 03 litros de caldo de peixe com açafrão; 01 maço de cheiro verde e mexilhões com casca para decorar.

Como preparar e fazer: 

1) saltear frango e lombo; reserve

2) fritar o peixe; reserve

3) cozinhar os frutos do mar, reserve

4) cortar os temperos

5) levar a paelleira ao fogo com o azeite e frite a cebola, o salsão, os  pimentões em cubos; adicionar o lombo e o frango e refogar; adicionar os frutos do mar, a páprica e a salsa e misturar bem; adicionar o arroz lavado (lave três vezes) o vinho e regar com o caldo de peixe deixando cozinhar por 10 minutos; verifique o ponto de sal e coloque o restante do caldo; verifique novamente o ponto de sal e decore com os lagostins, pimentão em tiras, mexilhão com casca e as ervilhas; cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos (experimente o ponto do arroz)

6) desligue o fogo, tire o alumínio e sirva.

Se tiver dúvidas entre em contato comigo pelo correio eletrônico: gastronomia@luizarthur.com.br

Eu, Zéca e poesia!

Este é o meu amigo Zéca Correia Leite. Jornalista bacana e Poeta de primeiríssima. 

Deliciem-se com esta bela poesia escrita por ele.

Os poemas

Assim posto meu coração: entregue.

Nele os poemas aparecem

não sei se para tomar água,

descansar da longa caminhada,

buscar retalhos de versos perdidos,

ou simplesmente

bateram aqui distraídos, zanzando,

fazendo hora, pensando na vida.

A verdade é que quando chegam

me tomam de assalto.

Mesmo sendo visita sempre aguardada,

é ao mesmo tempo inesperada.

Tratar de que jeito as palavras

se elas são pétalas de sublimes encantos

e minhas mãos – ah, minhas pobres mãos –

carecem de leveza, veludo e algodão?

Como cuidar deles se não tenho

alimento a lhes dar?

Minha alma é um peso só:

falante demais, silenciosa demais,

desencontrada, sem ciência de viver.

Fico assim, do jeito que estou agora,

quedado, mudo, envelhecendo

entre lençóis e vírgulas.

Donos de si, os poemas contam

histórias verossímeis, inverossímeis,

devassam meus medos, escancaram diários

que me neguei a escrever.

Não me machucam – me acalmam,

acolhem-me na transparência de seus peitos

e fazem de conta que não percebem

que pouco, ou nada, tenho a lhes oferecer.

Etéreos, vindos de palácios e sonhos,

têm vidas que não percebi.

Os poemas que passam por mim

vão embora desse jeito, em paz,

sem olhar para trás,

e fico a pensar se tudo foi verdade,

foi sonho, foi nada,

simplesmente eu que enlouqueci.

Ou morri.

                                          Zeca Corrêa Leite

Hoje o dia amanheceu nublado

Hoje o dia amanheceu nublado aqui na Barra do Saí

Chove, chove muito: esta tarde já não está tão mais abafada

As gaivotas não sobrevoam o mar

Há um silêncio sepucral dos pássaros

Mesmo assim, caminho, caminho...

Caminho para a vida

Vida como te quero e te desejo

Chove, chove muito: esta tarde já não está tão abafada

Em meus pensamentos sobrevôo o mar, tal qual uma gaivota

Há um silêncio sepucral em minha alma

Mesmo assim, caminho, caminho...

Caminho para a vida

Vida, como te quero e preciso de você

Chove, chove muito: esta tarde já não está tão abafada

Em meus desejos canto como se fosse um canário

Há um silêncio sepucral em minha voz

Mesmo assim, caminho, caminho

Caminho para a vida

Vida: não me deixe partir.

Horta em casa

A pedidos, pesquisei na internete idéias para você fazer uma deliciosa horta em sua casa. 

As dicas estão aí, mas uma sugestão: não copie, crie a sua própria horta.

Dica de filme: Vicky Cristina Barcelona

Penelope Cruz em Vicky Cristina Barcelona

A dica de hoje é você assistir ao filme: Vicky Cristina Barcelona. 

Foi escrito e dirigido por Wood Allen e estrelado por Penélope Cruz, Rebeca Hall, Scarlett Johansson e Javier Bardem.

Vicky e Cristina são duas americanas que viajam para Barcelona em férias por três meses. As duas amigas têm visões opostas sobre a vida e o amor. Em Barcelona, conhecem o sedutor Juan Antonio, ex-marido da temperamental pintora Maria Elena (interpretado pela bela Penélope Cruz), que as convida para um fim de semana em Oviedo. Este fim de semana mudará o rumo das férias destas duas mulheres. O filme é de temática adulta, ganhou vários Globos de Ouro e um Oscar para Penélope Cruz como melhor atriz coadjuvante.