Penne da horta e mar!

Opte pelo meio penne. Faça, convide seus amigos e divirta-se.

Ingredientes para quatro pessoas:

300g de penne

400g de lagostin ou pitu

4 alcahofras

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 maço pequeno de salsa picada

1 litro de caldo de legumes

1 taça de vinho branco seco (o mesmo que você usará durante o jantar)

1 bulbo pequeno de erva-doce

50g de manteiga

suco de limão a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta gosto

Como fazer:

Lave a erva-doce e mergulhe-a no caldo de legumes fervente por 5 minutos, retire e pique-a e reserve. Acrescente na mesma água os lagostins e cozinhe-os por no máximo 3 minutos. Retire-os, espere esfriar e tire as cascas. Conserve o caldo para cozinhar o penne.

Limpe as alcachofras, eliminando as folhas externas mais duras e os talos, retire os fiapos, corte em fatias, lave em água corrente e deixe de molho em água com um pouco de suco de limão para que não escureçam.

Descasque e pique o alho e a cebola, refogue até amolecer numa panela com 25g da manteiga. Acrescente a massa e mexa por 3 minutos. Aumente o fogo, junto o vinho, deixando evaporar, e acrescente as alcachofras fatiadas. Junte o caldo aos poucos até que a massa esteja cozinha. Aproximadamente por 25 minutos.

Dois minutos antes de terminar o cozimento, adicione os lagostins e a erva-doce picada e misture bem. Desligue o fogo e finalize acrescentando o resto da manteiga, a salsa picada e a pimenta-rosa para colorir. Sirva em pratos individuais e delicie-se com esta receita.

Fonte: A grande cozinha: massas.